სელის თესლი წარმოადგენს ერთ-ერთ უძველეს და ყველაზე ფასეულ მცენარეულ სუპერფუდს. გამოირჩევა ნაზი თხილოვანი გემოთი და მდიდარი კვებითი ღირებულებით. სითხესთან კონტაქტისას წარმოქმნის მუკილაგს (სასარგებლო ლორწოს), რომელიც განსაკუთრებით ეხმარება კუჭ-ნაწლავის სისტემას.