შავი სეზამის მარცვლები გამოირჩევა უფრო ინტენსიური, თხილოვანი არომატით, ოდნავ მწარე მდიდარი ნოტებითა და მაღალი კვებითი ღირებულებით. გარსის შენარჩუნების წყალობით, თეთრ სეზამთან შედარებით შეიცავს ანტიოქსიდანტებისა და მინერალების კიდევ უფრო მაღალ კონცენტრაციას.